طريقه عمل دجاج تكا ماسالا الهندى

طريقه عمل دجاج تكا ماسالا الهندى:-

المكونات :-

1-500جرام صدور دجاج مقطع مكعبات

2- ¼ كوب ذبادى

3- بصله مقطعه مكعبات

4- طماطمايه مقطعه مكعبات

5- فلفل رومى مقطع مكعبات

6- عدد 2 ملعقه كبيره عصير ليمون

7- ملعقه كبيره زيت

8- ملعقه صغيره فلفل حار بودره

9 – ملعقه صغيره ماسالا

10- ½ ملعقه صغيره ثوم مهروس

11- ½ ملعقه صغيره زنجبيل مهروس

12- ¼ ملعقه صغيره كركم

13- ملح وفلفل اسود

الصوص : -

1-عدد2 ثمره طماطم مقشره ومفرومه ناعم

2- ½ 1 كوب ماء

3- بصله مقرومه

4- عدد 2 ملعقه كبيره زيت

5- ملعقه كبيره نعناج طازج مفروم

6- ملعقه كبيره كزبره طازج مفروم

7- ملعقه صغيره كمون حب

8- ملعقه صغيره كزبره مطحونه جافه

9- ½ ملعقه صغيره ثوم مهروس

10- ½ ملعقه زنجبيل طازج مهروس

11- ½ ملعقه فلفل حار بوده صغيره

12- ½ ملعقه صغيره ماسالا

13- ¼ ملعقه صغيره كركم

14- 3 حبات قرنفل

15- 2 حبه حبهان

16- ملح وفلفل اسود

طريقه التحضير : -

اولا : - الصوص : -

1-على نار متوسطه سخن الزيت ، ثم يتم اضافه الحبهان والقرنفل والكمون ويتم التقليب لمده دقيقه .

2- يتم اضافه البصل وتقليبه لمده 15 دقيقه ، ثم اضافه الطماطم والثوم والزنجبيل والفلفل الحار والكركم

والماسالا والكزبره والملح والفلفل الاسود ويتم التقليب لمده 5 دقائق .

3- يتم وضع الخليط فى محضره الطعام ويتم هرسه ناعم ثم يتم اضافه الماء ويتم خلطه جيدا .

4- صفى الخليط حتى يتم التخلص من اى قشور او شوائب . 

ثانيا : - دجاج تاكا : -

1-فى وعاء كبير ، يتم وضع الزبادى والفلفل الحار والكركم والجرام الماسالا والثوم الزنجبيل وعصير الليمون 

والملح والفلفل الاسود ويتم التقليب جيدا .

2- يتم اضافه الدجاج وتقليبه وتركه لمده من من 30 الى 45 دقيقه .

3- على نار متوسطه، سخن الزيت ،ثم يتم اضافه الدجاج بالتبيله الخاصه به، ويتم تقليبه حتى ياخذ اللون البنى وتجفيف السوائل .

4- يتم رفع الدجاج جانبا وفى المقالاه. يتم اضافه الطماطم والفلفل الاخضر والبصل ويتم التقليب من 3 الى 5 دقائق .

5- يتم وضع الصوص مره اخرى على النار بعد التخلص من القشور ويترك حتى يغلى .

6- يتم ترك الصوص يغلى لمده 5  دقائق على نار عاليه ، ثم يضاف الدجاج والبصل والطماطم والفلفل الاخضر ويتم التقليب جيدا .

7- يتم ترك الدجاج على النار لمده 3 دقائق ، ثم يضاف النعناع والكزبره الطازجه ويتم التقليب جيدا ثم يتم تقديمه مع الارز البسمتى الابيض .